valdarda's blog

mezze maniche ripiene in brodo alla valdardese

Mes mànag in brod (o anche “mesi manghi in brod “…) ovvero “mezze maniche ripiene in brodo”!

La tipicità della tradizione culinaria piacentina con le mezze maniche ripiene in brodo di cappone o gallina e manzo (qualcuno lo fa in terza con l’aggiunta del maiale) raggiunge i massimi livelli che sono andati ben oltre i confini provinciali com’è successo con i Pisarei e fasö e gli anolini in brodo.

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